Descripción

Psyllium Cáscara Ecológica 250g The Saffron Company

Regular el tránsito intestinal es una tarea pendiente para algunas personas, que ven el baño como una sala de torturas. Tanto el estreñimiento como la diarrea alteran tu día a día y seguro que no sabes que ambos problemas cuentan con una posible solución común, con el psyllium.

El psyllium cáscara o husk es el nombre común utilizado para la denominación de una planta originaria de Asia llamada Plantago ovata. Cuyas semillas son utilizadas comercialmente para la producción de mucílago (sustancia vegetal gelatinosa que aumenta en contacto con el agua).

Es una hierba que se cultiva principalmente en la India y se suele utilizar como complemento alimenticio en forma de gránulos, cápsulas o polvo.

Debido a que el psyllium tiene una excelente solubilidad en agua, puede ayudar a absorber líquido y convertirse en un compuesto viscoso que puede resistir la digestión en el intestino delgado, lo que ayuda a regular el exceso de colesterol, triglicéridos y azúcares. En la sangre. El psyllium también puede ayudar a reducir el peso, reducir la diarrea y el estreñimiento.

Beneficios:

• Alivia síntomas de estreñimiento y diarrea suave.
• Como espesante alimentario.
• Ayuda a controlar el peso.
• Niveles más bajos de azúcar en sangre.
• Bueno para el corazón.
• Niveles de colesterol más bajos.
• Efectos prebióticos.

Para qué sirve el psyllium:

A parte como tratamiento para el estreñimiento, podemos utilizar el Psyllim en nuestra cocina o como sustitutivo del gluten:

• Para gelificar: se trata de una sustancia hidrocoloide que permite absorber una gran cantidad de agua, retenerla y formar una masa viscosa y pegajosa. Por ello, generalmente mejora las propiedades físicas de las masas sin gluten debido a su poder gelificante.
• Para espesar: También presenta un alto poder espesante, similar al del gel de chía o lino o la goma xantana que la industria suele añadir para retener el agua en las formulaciones.
• Para mejorar texturas: Se suele emplear como emulsionante, estabilizador e incluso como sustituto de las grasas para obtener productos con una textura mejorada.
• Para sustituir al gluten: El psyllium se puede añadir a pudins, bizcochos o panes en pequeñas cantidades para aprovechar su capacidad para absorber agua y mejorar por tanto, la reología de las masas. Añadiendo mayores cantidades, también se pueden obtener productos con mayor jugosidad y mayor humedad, pero su mayor aplicación resulta como sustituto del gluten.

Información nutricional por 100g:

Valor Energético………………..180kcal / 722kJ
Grasas……………………………..0,5g
de las cuales saturadas….. 0,1g
Hidratos de carbono…………..0,9g
de los cuales azúcares……..0,6g
Sal…………………………………..0,05g
Proteinas………………………….1,1g
Fibra………………………………..85g

Cómo tomar psyllium:

La cantidad de ingesta habitual sería de 5-10 gramos, 3 veces al día acompañado de agua para tratar los síntomas del estreñimiento.

Dado que el psyllium es un producto natural, es raro que tenga efectos secundarios. Sin embargo, a altas dosis podemos sufrir de flatulencias, hinchazón o obstrucción del intestino si no lo acompañamos de una suficiente cantidad de líquido.

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