Descripción

Alternativa saludable al pan blanco.

Beneficios de consumir pan integral:

1.Saciante: Al tener una mayor cantidad de fibra —alrededor de tres veces más— vamos a notar cómo nos ‘llena’ más. Algo que vamos a apreciar incluso en el paladar, donde notaremos que es más exigente en la masticación y que luego en el estómago también va a notarse.

2.Nutritivo: Además de ser más rico en fibra, el pan integral es más rico en proteínas, grasas y menos abundante en hidratos de carbono. Un pan integral promedio suele tener entre un 13% y un 15% de proteínas.

3.Aliado del tracto intestinal: El pan integral tiene más fibra soluble e insoluble que el pan blanco. La insoluble enlentece el ritmo intestinal, lo cual también justifica su poder saciante. Al llenarse de agua durante la digestión y también aumenta el volumen de las heces y las ablanda, haciéndola más fácil de evacuar y reduciendo el estreñimiento. La soluble permite que vayamos con más regularidad al baño, por lo que necesitamos a ambas en nuestros intestinos.

4.Menor índice glucémico: los derivados de cereales integrales tienen menos carbohidratos y suben más despacio el azúcar en sangre que los de cereales refinados.

5.Más digestivo: En este caso, hablamos de un pan más digestivo siempre y cuando se hayan utilizado pocas levaduras artificiales en su fermentación. Al usarse masa madre o poca levadura, el pan tarda más en fermentar. Durante este proceso se descompone y hace más digerible y asimilable el gluten, la proteína del pan, por lo que será más fácil su digestión posterior.