La miel de bosque, también llamada miel de mielada, mielato o rocío, es el alimento natural producido por las abejas en toda la península ibérica excluida la zona costera, principalmente de robles, encinas, castaños, pinos, avellanos y arbustos entre otros y cosechada normalmente en los meses de agosto y septiembre.

Caracteristicas:

• Época de Floración: principalmente finales de verano y principios de otoño.
• Aroma: Sabor fuerte, dulce, y con un toque salado.
• Color:  Muy oscuro
• Consistencia: Fluida y fuerte al paladar.